何度か挑戦してみても焼きたてならまあまあ美味しく感じる程度。
どれだけやってもふっくら柔らかいパンにはならない、

何がいけないのかな？？どうしても原因がわかりませんでした。

『これは自分で解決するのは難しい』


と判断してパン教室を探して通うようになったのです。
当時は自分がパン教室をすることになるとは少しも思っていなくて、
ただ美味しいパンが作れるようになりたい！という思いでした

パン教室に通い生地作りからきちんと習うようになったら自分で作るパンが
劇的に変化してふっくらとしてとても美味しくなったのです。

家族もとても喜んでくれていたので作りがいがあり、小さな子供の世話をしながらも
時間を見つけてはいっぱい焼いてどんどん上達していきました。

自宅から1時間近くかかる大学病院に長期入院し泊まりこんだり、
少し落ち着いて退院してからも平日は朝から毎日往復2時間かけて
半年以上もリハビリに通っていました。

まだ私も若かったのですが病院に毎日のように通っていて
健康であることの大切さをひしひしと感じたのもこの頃です。

同時に長男も手術が必要になったこともあり、
病院に通いながらの家事育児が毎日続いて心身ともに過酷な生活でしたが、
その頃の勇逸の楽しみはなんとか時間を見つけてパンを作ること。

家族はもちろん、親戚や友人にプレゼントしたパンは本当に美味しいと評判がよくて
私はとても喜びと達成感を感じていました。

栄養士の仕事を辞めてからは家事、育児、通院、
そしてパン作りの日々を過ごしていたのですが、
私はいずれ子供の病気の治療が落ち着いて幼稚園に入園できたら
昼間は何か仕事をしたいと考えていたのです。

いつまた病院に行くことになるかわからない不安定な生活でしたので、
拘束時間が長く融通が効かないパートなどの外勤めはとても無理だし、
子供に私が家にいるという安心感も与えてあげたかった。

そこで私が考えたのがパン作りの楽しさを伝えることができる仕事、

『自宅でパン教室をする』ということでした。

そう決めてからは楽しいだけのパン作りだけではなく知識も学び、
通っていた大手パンスクールの講師試験を受けて
資格をとるための勉強をスタート！

忙しい生活の中でもとにかくできる限り多くのパンを焼いて
パン作りの知識と技術力を上げていき、
2001年に小さな自宅パン教室を開講したのが講師としての始まりでした。

それでもどれだけ忙しい生活であってもパン教室だけは続けたかった。

『パンが美味しく作れるように上達していく達成感』

『家族に喜んでもらえる嬉しさ』

『レッスンでみんなと一緒にパンを作る楽しさ』

そして生徒さんも私と同じように忙しい中でも

『パン作りが生活の中でのリフレッシュの時間となっている』

ことを知っていたからです。

過去の私がそうでしたから。。。

こうしてどんな状況でも辞めずに続けてきたパン教室は

2014年にはスクール指定のレシピを教えるのではなく、
私の長年の経験からもっと家庭で作りやすく安心安全な材料で作る
オリジナルレシピでのレッスンをするようになりました。

そう言って長く通ってくださる方も多く、おかげさまで教室は今年で23年目になり
家庭でパン作りを楽しむ生徒さんもどんどん増えています

しかしながらここ数年は生徒さんの中に
健康を気遣う方が増えてきたように感じています。

年齢とともに体調に変化が出てきて焼きたてパンが食べれるのは嬉しいし、
おいしく焼けるようになったのだけど

「パンをたくさん食べると太りそう、糖質が多くて体によくないのでは？」

パン食の多い生活の方に、もっと健康にいいパンを提案したい！

でもあれもこれもダメと制限をするのではなく、いつものパンに天然のサプリメント（栄養補助食品）である雑穀をプラスする健康パン作りをお伝えしたいと。

体にいいからとご飯に雑穀を混ぜて炊くようにパンにも混ぜて作ってほしい。

天然のサプリメントと言われる雑穀で足りない栄養素を補って体を思いやってほしい、

そう思って、今回、健康が気になる方のための
『低GI・高栄養の雑穀パンと雑穀の料理・お菓子講座』を作りました。

パンになぜ雑穀をプラスするのか？

それは雑穀が普段の食事では摂取しにくい体に必要な栄養素を
多く含んでいるからです。

近年、健康志向が高まり雑穀を混ぜて炊いたご飯を食べられる方も増えてきました。

雑穀は世界中で古代から栽培されており、日本では古事記にも記載されていて
かつては主食として食べられていた食物です。

近年になって雑穀に含まれる免疫力を高める物質や腸を整えるための食物繊維が豊富で他にも優れた栄養価が含まれていると注目されるようになってきました。

白米だけ炊いたご飯よりも雑穀を混ぜた方が糖質も抑えられて食物線維やミネラルなどを多く摂取することができるのです。

でも、現代はパン食を好まれる方が多くなりました。

健康にいいからとご飯には当たり前のように混ぜて食べている雑穀ですが
日常に食べているパンに雑穀が入っているものはあまり多くはありません。

雑穀の小さな粒にはたくさんの豊富な栄養素が含まれています。

例えば最近話題になった「もち麦」

もち麦は　もっちりした食感で腸内環境を整え、腸の働きをよくする水溶性食物線維が多く含まれているので便秘解消などに効果があります。

パンに入れてももちもちしっとり柔らかくなってとても美味しい！

40歳も過ぎてくると健康や美容が気になり食生活について考えることも多くなってくると思います。だからと言って「あれもダメ、これもダメ」と制限の多い食事はストレスになることも・・・

何かを制限するのではなく体にいいものをいつもの食生活にプラスしていくことで

心も体も穏やかに、自分との体を思いやりながらこれからの人生を
もっと豊かにしていくことができると私は考えています。

自分の身体にあった雑穀を選んでパンを作ったり、パンの他にも食事全般に
雑穀を取り入れて体の中から整えていくとより効果的です。

雑穀は小さな粒の中にも様々な栄養素を含んでいる古代からのプレゼント！

ぜひ雑穀ご飯を食べるように日常に雑穀パンを食べてほしい、

栄養士としての知識を活かし、より効果的に雑穀の栄養を取り入れることが
できるようにあなたの体に合ったパン作りと食生活の知恵をお伝えします。

栄養について学んだことはご自身の為はもちろんのこと、レッスンをする際には
雑穀を取り入れた食生活が体にどのように良いのかをお伝えください。

ただ体にいいと聞いて食べるより、栄養について学んで
その知識を知っているか知らないかでは効果が変わってきます。

あなた自身のこれからのために、ご家族のために、
生徒さんのために雑穀の健康パンを作りませんか？

4回の実習は対面かオンラインをお選びいただけます。　　定員２名。

全5回のコース・・・実習4回＋1回のカスタマイズレッスン

【レッスンの日程】
相談して5回の日時を決めます。
時間は基本的には１０：３０〜１７：３０のスタートになります。

＊ご都合が悪くなったら２週間前までのお申し出でしたら変更可能です。
（ただし5回のうち2回まで）

【実習】

生地作りから焼き上げまでを一緒に実習
作り方の手順だけでなく、生地作り、発酵、成形、焼成などを一つ一つ確認しながら作ります。　　

＊オンラインの方にはレッスンで必要な粉と雑穀を送付
＊対面の方には復習用の雑穀をお渡し
＊対面の方は3日前までのお申し出で随時オンラインへの変更可

健康目的別レシピ全24種
（冷え性、便秘改善、生活習慣病予防、アンチェイジングなど）

・パンレシピ　12種
・料理レシピ　８種
・お菓子レシピ４種
　

・雑穀の扱い方、保存の仕方
・雑穀パンレシピ　12種　

＊事前にレシピ動画を送付。お好きな時間に何度でも学習でき、わからないことは実習時のデモレッスンで確認。

講議では雑穀について、また体に必要な栄養についての知識を学び、より効果的に雑穀を食生活に取り入れる方法を学ぶことができます。

＊栄養知識のテキストはご自身の知識を深めるためのものであり、レッスンでテキストをそのままお渡しすることはできません。

＊実習初回から終了後3ヶ月の間で１回（日程と内容は相談して決定）

パン教室を20年以上運営し販売もしてきた経験から、私の知っていることならなんでもお伝えします。

受講期間中から受講終了後3ヶ月間は無制限でご質問いただけます。
何か困ったことやわからないことがあれば何でもご質問ください。

40歳も過ぎてくると頑張ってきた身体に不調が出てくることがあります。
これからはもっと自分の身体を思いやってほしい。

大好きなパンに雑穀をプラスするだけで栄養価がグンとUPして

雑穀はすぐに効果でるものではありませんが私は長年便秘知らず。

雑穀と麹を使った食事を取り入れることで肌の調子がよくなりました。

身体を健康に保つための基本的な栄養学については 知っているか知らないかで
これからの人生が変わります。

雑穀の健康パンの作り方だけでなく栄養についても学び食に意識を持つことで
からだにとってやさしい食生活に変えていくことができるようになります。

雑穀の良さをぜひ多くの方にお伝えください。

この講座はお仕事につながる商用利用ライセンス付きです。
ご自身のパン教室でレシピを使ってレッスンをすることができ、
作った雑穀パンやお菓子の販売も可能です。

パン教室を20年以上運営し、販売もしてきた経験から
マンツーマンのカスタマイズレッスンでは
あなたの不安に感じていることや
知りたいことなど何でもご質問ください。

私の知っていることなら何でもお答えします。

これからも健康でいたいと栄養について学べる講座を受講するには
たいていは1回￥3000 ほどの受講料がかかります。

そして健康にいいパンや料理を実際に学べる講座は1回￥7000ほどかかり、
それぞれに交通費もかかります。

この講座はオンラインでも学ぶことができるので遠くにお住まいの方でも
時間も交通費などのお金もかからずに節約できて、

レシピ動画付きで好きな場所、好きな時間でじっくりと復習することが可能です。

また、パン教室をしたいからと大手パン教室で資格を取得している場合は
有資格クラスの受講料は高くなり、年会費や指定材料の購入、継続するための
費用もかかる場合もあり、しかもその金額は結構高かったりします。

この講座はレシピを商用利用できるライセンス付きで受講終了後はすぐにでも
あなたのレシピとしてお教室でお使いいただくことができます。
年会費などもいっさいかかりません。

例えば

１回の雑穀の健康パンレッスンを税込￥4,400で開講するとして、
1回のレッスンに４名の生徒様にご受講いただけたら
税込￥4400×4名で￥16,600

この場合だと14回でこの講座の受講料の元が取れてしまいます。

週２〜３日のレッスンをした場合は１ヶ月半〜2ヶ月、

雑穀パンと一緒に雑穀料理やお菓子も合わせたレッスンを開講したとしたら

1回のレッスンは税込￥6,600で４名の生徒様にご受講いただけたら

￥6,600×4名＝￥26,400

講座をお申し込みいただいた方は体験レッスンのレシピも商用利用可能。

雑穀は昨今の健康ブームで注目されている食材です。

おいしいパンというだけでなく健康にいいパンを作りたいと思っている方に
長年のパン講師の経験と栄養知識を活かして、 体を思いやるパン作りと
食生活をお伝えする講座となっています。

雑穀の小さな粒に秘められた魅力を多くの方に広めていきましょう。